Radi se o siru od ovčjeg, kravljeg ili kozjeg mlijeka, koji sazrijeva u mješinama od ovčje kože: to je genijalan sistem za čuvanje i transport lako kvarljivog prehrambenog proizvoda, a i način da se ne protraći ni jedan dio zaklanih životinja. Sir iz mijeha, radi svojih karakteristika nije moguće proizvoditi industrijski, a od 2006. je postao prisutan na međunarodnoj Slow Food sceni te je ponosno predstavljao Bosnu i Hercegovinu na značajnim sajmovima sireva u Italiji